１｜餚樂手作料理

「餚樂」名稱來自於“品嘗佳餚的喜樂”寓意，融合彰化二水鄉在地食材、文化為基底的料理品牌，餚樂手作料理追尋料理的本質，主廚兼創辦人許博皓，將嚴選的料理食材，佐以精緻比例調配的獨門佐醬，堆疊層層的口感，將每道料理演繹出獨特的美味。

2 ｜從鐵皮屋發跡，辦桌文化佳餚

主廚許博皓，起初在員林開居酒屋，十年前，毅然決然地離開都市忙碌、緊湊的步調，與太太回到物產豐饒的彰化二水的家鄉發展，從鐵皮屋發跡，繼續從事居酒屋生意，但是受到地方飲食文化影響，生意不見起色，讓許主廚開始思考全新的經營模式，偶然的機緣之下，接觸到台灣辦桌文化。許主廚閉門修煉一個禮拜，每日不斷地練習、反覆再三的品嘗自己用心做出來的料理，只為了追尋料理最佳的口感，以辦桌文化佳餚為基點，將功夫的精神賦予每道料理，仰賴二水鄉在地的自然風土、食材本身的美味及鑽研的佐醬，秉持對料理創意、創新、多元化發展的的想法，在二水鄉闖出別具地方特色性佳餚的名號，也開啟許主廚的料理旅程。

3 ｜作出好料理，時間最重要

「不畏負評，自己不敢吃，不給客人吃」主廚許博皓說。

對於研發的每道料理，許主廚堅持以最好的食材製作，扎扎實實從食材的原形開始製作，如:手作泡菜、手作醬料(烤肉醬、泰式醬、辣椒醬、和風醬…等)，他也堅持“點到從生鮮開始製作”的原則，相反的，這樣烹煮所耗費時間就會拉長，所以偶爾會有客人抱怨出菜速度太慢，無法滿足顧客需求，許主廚都會笑著說:作出好料理，時間最重要

4 ｜自煮風潮，功夫精神

受到食安議題與冠狀肺炎疫情影響，盡而催化的“自煮風潮”，帶動餐飲業的市場成長，許主廚看準這商業趨勢，著手研擬全新發展的可能性，以「輕鬆加熱、在家飲食」為概念，將實體店面轉化為虛擬店面，創立“餚樂手作料理”，將品牌觸角在地化，從產品包裝、產品設計、口味研發到食材嚴選一條龍完整的規劃，並以自行研發的佐醬及料理墊起市場競爭門檻，提升競爭力，新菜“心”作‧老菜“心”作，用心研發好料理，就是要讓消費者吃出不同的口感，透過功夫料理精神，為餚樂手作料理打出一片天。